Top 10 Comidas Típicas De Roma

Las comidas típicas de Roma son una de las más sabrosas y antiguas de la península, en la base de sus recetas tradicionales hay muchos productos locales, de origen rural y campesino. Los ingredientes de sus especialidades culinarias romanas son productos vegetales y animales cuyo procesamiento se remontan a siglos pasados.

Comidas Típicas De Roma
Comidas Típicas De Roma

Caracterizados por las preparaciones que se han transmitido de generación en generación, los platos de la cultura romana tenían el objetivo de apoyar a quienes trabajaban en el campo. Estos platos típicos romanos son muchos y algunos son un verdadero símbolo de la cocina italiana en el mundo. Entre estos se encuentran la pasta y los primeros platos en caldo, pero también comidas a base de legumbres y verduras, cereales, quesos, frutas, pescados y carnes.

A continuación te mostraremos 10 comidas típicas de Roma:

1. Pasta a la Carbonara

El plato que mejor representa la tradición y la cocina romana es sin duda la carbonara. Este plato es uno de los más sabrosos del mundo y, sin duda, uno de los símbolos de la cocina romana, por lo que también se reinterpreta en el extranjero. El origen de este plato se remonta a los años 1944, pero lo cierto es que hoy es uno de los platos más apreciados por los paladares de todo el mundo en las comidas típicas de Roma.

Comidas Típicas De Roma
Pasta a la carbonara

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 350 g de espagueti
  • 120 g de almohada
  • 30 g de pecorino romano
  • 20 g de parmesano o queso parmesano rallado (opcional)
  • 2 yemas grandes
  • Sal
  • Pimienta

2. Pasta Gricia

Otra de las comidas típicas de Roma es la pasta Gricia. Quizás menos conocido que la carbonara, este plato se considera el antepasado de la matriciana. Además, este plato es muy calórico y sus ingredientes son producidos por los pastores de Lazio, en particular los romanos. Su preparación es simple pero es muy sabroso. Es el espejo de la tradición y la cultura de la zona, En la base de este primer plato hay rigatoni, guanciale, queso pecorino romano y sal.

Comidas típicas de Roma
Pasta Gricia

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 360 gr de espagueti
  • 1 cebolla pequeña
  • Queso romano pecorino rallado al gusto
  • Sal al gusto
  • 100/150 gr de tocino
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

3. Alcachofas Giudìa “Alcachofas judías”

En la base de esta receta hay una fritura crujiente de alcachofas, que las transforma en chips reales. Esta preparación se origina en antiguas tabernas romanas, especialmente en el área del ghetto judío. Además, la alcachofa es una de las comidas típicas de Roma que utiliza ingrediente muy antiguo. Los ingredientes utilizados se dice que datan desde el siglo XVI.

alcachofas a la judia
alcachofas a la judia

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 12 alcachofas grandes de la variedad llamada Mammole Romane redonda y sin espinas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

4. Cordero romano “Abbacchio romano”

El abbacchio romano es sin duda una de las comidas típicas de Roma más conocidas. Este ingrediente es el protagonista de muchas recetas con sabores fuertes o delicados. El cordero es sacrificado muy joven, para obtener una carne muy tierna y rosada. Es uno de los productos más genuinos y tradicionales de la capital de Roma, así como de la región, y se usa en la receta clásica en acompañamiento de papas picadas y, a menudo, cocinadas con scottadito. Una curiosidad sobre el abbacchio es el origen del nombre que tiene varias teorías, incluida la forma en que la gente dice "ladrar" con la intención de derribar o matar con un palo.

Abbacchio romano
Abbacchio romano

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 1 kg medio cordero
  • 3 anchoas saladas
  • Ajo
  • Salvia
  • Romero
  • Vino blanco seco
  • Vinagre blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

5. Tripas a la romana

Sin duda no podemos dejar de mencionar la famosa tripa a la romana. Este plato es una de las comidas típicas de Roma más complejas dentro de la tradición romana, en particular para la limpieza de la tripa, que determina el sabor del plato. Este plato de carne tiene sabores muy fuertes y aromas intensos que se originan en el uso de las partes internas del animal, precisamente las tripas.

tripa a la romana
tripa a la romana

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 1 kg de callos
  • 500 g pelados
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla dorada
  • 1 zanahorias
  • 1 apio
  • 150 g de queso de oveja romana
  • medias copas Vino blanco seco
  • 4/5 hojas de menta romana
  • 3 dientes (opcional)
  • 3 pizcas de sal
  • Al gusto pimienta
  • 1 vaso de agua

6. Los supplí romanos

Los supplí se encuentran entre las recetas tradicionales dentro de las comidas típicas de Roma que se utilizan como aperitivo o como primer plato. Esta preparación no es compleja sino muy sabrosa y llena de aromas, Estos manjares también se denominan "suplidos en el teléfono", porque se comen después de abrirlos hasta la mitad para que salga el condimento. En la base del suplemento está el uso de arroz como arancini, pero dentro hay ragú y mozzarella. Una vez hecho, el suplemento se sumerge en el huevo, se pasa por el pan rallado y se fríe.

Supplí romano
Supplí romano

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

Para el arroz:

  • 500 gr de arroz (Roma, Originario o Risotto Scotti para Arancini)
  • 60 gr de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • cebolla
  • 200 gr de carne molida 200 gr (150 gr de carne picada y 50 gr de hígados de pollo)
  • 400 gr de salsa de tomate
  • Caldo de carne
  • 100 g de Grana Padano para agitar
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal fina
  • Pimienta negra
  • 2 vasos de agua
  • 2 vasos de harina
  • 1 huevo (opcional)
  • 150 gr de pan rallado

Para el relleno:

  • 200 gr de mozzarella

7. Filetes de bacalao: plato típico de pescado

Este plato típico romano pertenece a la tradición judía de la ciudad. En la base de la preparación está el bacalao frito rebozado, servido con calabaza amarilla, papas, coliflor, brócoli y otras verduras rebozadas. Este ingrediente se consideraba un producto deficiente, pero hoy en día también se consume en la comida callejera y en restaurantes elegantes, hecho con cuidado.

Filet de bacalao
Filet de bacalao

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • 600 gr. de filetes de bacalao
  • 100 gr. de harina 00
  • Agua mineral al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de semilla al gusto

8. Coda alla vaccinara "Cola a la vaccinara”

La cola vaccinara es un plato de la tradición culinaria romana más pobre. De hecho, esta preparación proviene de los Vaccinars, los que vivían en el antiguo barrio romano y sacrificaban al ganado. En la base de este plato está la cola de buey, que requiere tiempos de cocción muy largos y poco calor. A menudo se cocina con verduras picadas y tomates pelados.

Cola alla vaccinara
Cola alla vaccinara

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • Rabo de buey (o ternera) 1 kg
  • Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
  • Cebollas 1
  • Zanahorias 1
  • Apio 1 costilla
  • Ajo 2 dientes de
  • Perejil 1 ramita
  • Clavos 4
  • Vino blanco 400 ml
  • Tomates pelados 1 kg
  • Sal fina gusto
  • Pimienta negra gusto
  • Manteca de cerdo o tocino 100 g

Para la salsa

  • Piñones 20 g
  • Pasas 30 g
  • 3 costillas de apio blanco
  • Cacao en polvo amargo 1 pizca

9. Saltimbocca

A lo largo de los años el Saltimbocca a la romana, como su nombre indica, es uno de los caballos de batalla dentro de las comidas típicas de Roma y es conocida como la pasta a la carbonara. Independientemente de la zona geográfica de origen, saltimbocca a la romana representa un gran orgullo para la buena cocina italiana en el extranjero, de hecho, es el segundo plato más conocido inmediatamente después de los espaguetis.

Saltimbocca comida típica de roma
Saltimbocca comida típica de roma

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • Rodajas de ternera (4 rodajas de nuez de ternera) 300 g
  • Jamón crudo (4 lonchas finas) 40 g
  • Salvia 4 hojas
  • Mantequilla 50 g
  • Vino blanco 100 g
  • Pimienta negra al gusto
  • 00 harina 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra 20 g
  • Agua 20 g

10. Pizza romana

Por último, no podemos dejar por fuera una de las comidas típicas de Roma más conocidas mundialmente como lo es la pizza romana, que es una de las muchas variaciones de la verdadera pizza napolitana. Considerada también la preparaciones napolitanas más simples y sabrosas, que requiere muy pocos ingredientes

Pizza Romana
Pizza Romana

A continuación te mostraremos algunos de los ingredientes tradicionales de esta comida típica de Roma:

Ingredientes

  • Harina 1 kg
  • Agua 600 g
  • Levadura de cerveza seca 7 g
  • Sal hasta 20 g
  • Aceite de oliva virgen extra 60 g

Para el relleno

  • Salsa de tomate 700 g
  • Fiordilatte 600 g
  • Orégano 10 g
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Boquerones en aceite 16 filetes
  • Sal hasta 20 g

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